【軟餐食譜分享】「實食無黐牙」薑汁紅豆湯圓

軟餐俠祝願大家中秋節快樂🎑人月兩團圓🌕

中秋節除了會食月餅🥮應節外，寓意「團團圓圓」的湯圓更是不可或缺！湯圓軟餐入口細滑軟綿，再淋上濃郁的薑汁，就連Pomato 小薯茄偶像男團 FINALLY 試過之後都大讚湯圓軟餐「實食無黐牙」👍🏻，比起平時的湯圓更好味道😋！

其實製作軟餐方法好簡單，立即跟住軟餐俠的食譜動手製作啦！👩🏻‍🍳

《食譜分享》

紅豆蓉所需食材（1-2人份量）：

✅紅豆50克 ✅水50毫升 ✅軟餐酵素粉1.5克

紅豆蓉製作步驟：

1️⃣將紅豆、軟餐酵素粉及水放進攪拌機内，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀

2️⃣將攪拌後的紅豆倒進鑊中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀

3️⃣把加熱後的紅豆放到鐵盤上，放置約1分鐘凝固成形後，切小粒裝盤備用

湯圓皮所需食材（1-2人份量）：

✅糯米粥200克 ✅軟餐酵素粉3克

湯圓皮製作步驟：

1️⃣將糯米粥、軟餐酵素粉及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀

2️⃣將攪拌後的糯米粥放入鍋中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質

3️⃣將加熱後的糯米粥放於多個半圓模具上，再輕放一小粒食倍樂紅豆於湯圓中央。再煮熱糯米粥，並於每粒湯圓再加一層流質的糯米粥，放置約2分鐘凝固成形。

💡小貼士：

1.) 預先將紅豆浸泡一晚，加少許糖煮熱備用。

2.) 預先將糯米加水(以1:5比例)放置泡水一晚後，放於鍋中煮約半小時成糯米粥。

最新文章