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我們定期舉辦軟餐製作工作坊，由廚師親自教導參加者容易咀嚼和容易吞嚥的軟餐製作技巧。至今我們已舉辦了超過700堂的「軟餐學堂」，教育超過7,000位照顧者、學生、廚師、護士、護理員、社工、言語治療師、機構人士等。
我們的「軟餐學堂」可分為2個種類，參加者可以根據自己/家人的咀嚼困難和吞嚥困難程度，才作出課程上的選擇。注意：建議先向言語治療師、職業治療師、或專業的醫護人士了解患者的吞嚥困難情況。
為咀嚼困難人士而設
「軟腍餐」料理課程
課程內容：
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認識咀嚼困難
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如何為咀嚼困難家人選擇食物
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食材處理方法及技巧應用（刀法、醃製、攪拌）
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軟腍餐製作技巧
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菜式：蝦滑煲 、牛肉漢堡扒、甜酸洋蔥豬柳
為吞嚥困難人士而設
「軟餐」製作課程
課程內容：
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認識吞嚥困難
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日本軟餐文化介紹
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食材計算及保存方法
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軟餐基礎製作技巧：攪拌、加熱、塑形、醬汁製作
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菜式：基礎（叉燒飯）、進階（海南雞飯）、節日（月餅、湯圓）、甜品（雜果蛋糕）
過去軟餐學堂花絮
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