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甚麼是咀嚼及吞嚥困難?
吞嚥困難是指吞嚥過程中出現問題，食物未能成功進入食道。任何年齡人士都有機會出現吞嚥困難問題。認知障礙症、中風、頭部損傷、帕金森病、肌肉萎縮、神經肌肉障礙、年齡老化等皆會導致不同型態的吞嚥困難。在眾多類型吞嚥困難患者中，長者佔大多數，約佔八成。
常見徵狀
吞嚥困難最顯著會影響用膳的速度，患者要花長時間進行吞嚥或咀嚼動作、進食時容易嗆到、食物從口腔外漏、上呼吸道經常性發炎。亦有患者對吞嚥感到擔心而害怕進食，導致營養不良、脫水，以致經常插喉。
你家中長者有吞嚥困難的徵狀嗎?
卡痰、嗆咳及聲音改變
(嘶嗄聲、氣息聲)
進食時間延長
及吃得散亂
食物殘留在口腔內，
令口腔發出異味
吞嚥障礙可引致的併發症
窒息
肺炎
營養不良
脫水
資料來源：香港大學吞嚥研究所及香港衛生署
軟餐提供的解決方案
•用餐減少誤嚥及嗆咳
• 保留食物的原味、提升食物美觀
• 減少食物殘留口腔、保持口腔衛生
• 照顧者餵食更方便及整潔
• 總體提升吞嚥障礙患者的飲食及生活質素
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