今次嘅軟餐工作坊，教大家整 香港街食 HK Street Eats 嘅人氣雞蛋仔，仲學到點樣將呢個港式小食改良成適合吞嚥困難人士享用嘅軟餐

最近軟餐俠的節目緊湊而精彩🤩！接「糭」而來 軟餐學堂於上星期六圓滿舉行，恰逢端午佳節，學員們與軟餐俠一起製作了香濃的一口蛋黃鹹肉糭軟餐和清甜的椰汁馬豆糕軟餐。這些美食色香味俱全，蛋黃鹹肉糭的鹹香與馬豆糕的椰香襯得相得益彰，令人食指大動！...

接「糭」而來 軟餐學堂已經圓滿舉行🤩，十分感謝 明報 的報道！是次訪問除了有我們「星級大廚」 馬師傅分享製作軟餐糉的技巧✨，還有其中一位學員的深情剖白前來上堂的原因，軟餐俠聽後表示十分感動🥹。 今個星期六就喺端午節，想知道糭點可以變成吞嚥友善嘅美食同幫助到吞嚥困難人士？...

食過五月糭，點可以冇飯後甜品呢😆~ 呢個時候，嚟一份清爽的甜品，絕對係完美嘅選擇！軟餐俠向大家推薦嘅椰汁馬豆糕軟餐，除咗口感滑順，清新可口，充滿椰香奶味，仲能解膩，讓吞嚥困難的朋友都能於炎炎夏日感受到份外清涼✅。無論係搭配茶水還是單獨享用，這款美食都係飯後的最佳搭檔🙌。...

端午節又係爬龍舟嘅日子，係時候要食「傻」.....應該係「糭」先啱🤣。軟餐俠表示日常好少機會食糭，趁呢個大好節日要好好同屋企人分享端午美味🤤，平時大家普遍見到嘅糭比較大份，加上糯米嘅黏性會增加食物風險，令到吞嚥困難嘅朋友只能望梅止渴👉👈。 所以~...

春意盎然的4月，軟餐學堂終於載譽歸來。這次，軟餐俠為學員呈獻令人垂涎的漢堡包軟餐及瑞士雞翼軟餐，將經典美味以全新方式重現，讓人一嚐難忘！再度燃起大家對「豉油西餐」的熱愛。 課堂上熱鬧非凡，更有來自澳門🇲🇴的朋友特意遠道而來，只為親手掌握這門美味的藝術！大家透過互動交流...

嚟緊好快就端午節，點可以唔提及 糭呢？ 光是想像住煙韌的糯米包裹住濃香的鹹蛋黃，就已經忍唔住口水直流啦🤤！不過，糯米嘅黏性往往會令吞嚥困難的朋友望而卻步🆘。 唔使擔心！軟餐俠 軟餐學堂 ，將會教大家用酵素粉大幅減低糯米嘅黏性，變成人人都啱嘅吞嚥友善美食✅。...

「 雙層牛肉巨無霸 醬汁洋蔥夾青瓜...」呢個急口令係咪感覺似曾相識呢？軟餐俠表示係童年回憶☺ 春日🌸軟餐學堂已經圓滿舉行，等我哋一齊重溫美味嘅漢堡包 🍔 ！對於平常人來說，漢堡包是輕鬆可得的美食，但對於患有吞嚥困難的人士來說，這卻是一個不小的挑戰。為了讓更多人能夠享受...

軟餐俠明白照顧者每日面對生活和照顧上的壓力😢，除咗要經常要留意吞嚥困難患者的身體狀況，亦要擔心攝取嘅食物會為患者帶的風險😖。 這幾年社聯積極推行「照護食標準 (指引)」，希望提升吞嚥安全和患者的生活質素。大家都可以根據這個標準了解食物軟硬度和飲品稠稀度是否符合安全標準...

很高興這次有烹飪專家 黃淑儀 Gigi姐 Gigi's Pot Of Love 與我們軟餐女俠一起製作精緻軟餐版本Gigi排骨❤️，睇到都流曬口水呀🤤！ 多謝Gigi姐將軟餐俠的理念同健康資訊分享給觀衆，讓更多人知道「同桌同餐」的重要性 ，除了了解到照顧者的難處，更重要的...

春天來臨，最近天氣忽冷忽熱😣，軟餐俠提提大家記得注意身體‼️講到春天，怎能錯過春日🌸軟餐學堂呢？還有這次軟餐的主角 - 瑞士雞翼🍗！ 瑞士雞翼軟餐經過精心烹製，質感軟綿，入口即化🤤，特別適合吞嚥困難人士食用。這道美食不僅適合長者，對於殘疾人士來說，也是極佳的選擇�...

軟餐俠祝願大家中秋節快樂🎑人月兩團圓🌕 中秋節除了會食月餅🥮應節外，寓意「團團圓圓」的湯圓更是不可或缺！湯圓軟餐入口細滑軟綿，再淋上濃郁的薑汁，就連Pomato 小薯茄 偶像男團 FINALLY 試過之後都大讚湯圓軟餐「實食無黐牙」👍🏻，...

🏮唔知大家有冇留意到近年月餅嘅多咗好多新奇嘅口味，如奶茶、咖啡同麻糬等等。🏋️然而，唔係個個都有機會試到呢啲千奇百趣嘅月餅㗎！傳統月餅黏性高，吞嚥困難嘅長者難以下嚥，更潛在「哽親」嘅風險。相反，軟餐月餅口感軟滑易吞嚥。若然大家身邊有吞嚥困難嘅家人對傳統月餅可望而不可即，...

大家期待已久嘅面授軟餐課程强勢回歸啦 !!! 同朋友家人到茶樓嘆一盅兩件，相信係唔少老友記嘅熱門「聚腳點」! 而蝦餃同燒賣憑著豐富嘅口感與鮮美嘅味道🥟，成爲咗大家到茶樓「必點」嘅點心之一！想讓吞嚥困難人士同長者都可以喺屋企享用到軟滑美味嘅點心?切勿錯過今個月嘅點心系列軟餐...

高齡化社會在世界各地都在發生，離我們最近的澳門都有開拓樂齡新方向的需求。最近非常高興能夠邀請了雀巢健康科學、文化村、註冊營養師、言語治療師和由澳門🇲🇴專程而來的耆樂堂樂齡發展協會合作，進行了一整日有關於樂齡科技的活動，各單位都精心準備了不同樂齡和照護食資訊分享給大家，活...

【軟餐滋味分享】椰汁綠豆糕軟餐 夏日熱辣辣，椰汁綠豆糕軟香滑不甜膩😋，又有清熱解毒降血壓，係天時暑熱嘅消暑法寶🥵！ #有尊嚴飲食 #TheProjectFuturus #軟餐俠 #軟餐女俠 #軟餐 #軟餐製作 #面授課程 #吞嚥障礙 #長者 #長者飲食 #介護食...

早前我哋 The Project Futurus 第100場大茶樓特別邀請到 Pomato 小薯茄 偶像男團FINALLY充當我哋嘅「富」部長同大廚夥計，招待一班公公婆婆飲茶！大家睇咗未呢⁉️ 未食軟飯為成功，先試軟餐嘅4位FINALLY成員就初嘗試食燒賣、蝦餃同湯圓軟餐之...

日前非常高興能夠與基督教靈實協會合作，有機會與一班對吞嚥困難或咀嚼困難都相當有認識的言語治療師深入交流照護食文化。藉著今次的3合1照護食工作坊，教大家以雞肉🐔為主題，製作符合國際吞嚥飲食標準（IDDSI）第4至6級不同軟硬度，適合咀嚼及吞嚥困難人士食用的三道軟腍餐膳菜式，...

母親節就到啦，不知大家準備送什麼禮物給她們，最窩心的禮物莫過於自己親手製作的一份心意！ ✨住家小菜：瑤柱汁節瓜肉脯軟餐🥒 相信每個家庭的媽媽總會有一道「撚」手小菜💯，今期軟餐俠為大家帶來了全新的菜式 - 「瑤柱汁節瓜肉脯軟餐」，用解渴消暑的節瓜，釀入軟綿綿的肉脯再淋上瑤...

醬燒三文魚定食軟餐🍱中的三文魚含有豐富魚油，低卡路里之餘又能夠補充吞嚥困難人士難以攝取的優質蛋白質，同時亦含有豐富維他命B，有助減緩大腦🧠退化速度，對患有認知障礙症的長者更是有益👍🏻。再搭配時蔬🥬、麻醬番茄🍅、甘筍🥕，再加上一碗香噴噴的白飯🍚，達到均衡飲食的...