好多人以爲咀嚼或吞嚥困難是年老的長輩才會遇到的問題，但其實有些癌症（如頭頸癌）病人都有機會面對同樣的問題🔍。他們或因受病情影響，或因癌症治療後的副作用，而影響其咀嚼或吞嚥的能力，因此需要改變食物及飲品原本的質感，以方便進食。面對牙齒缺失、咀嚼能力減弱，甚至吞嚥有困難，將食物剪碎✂️，甚至搞爛成沒有形狀的糊餐🥣其實並不是唯一選擇。
早前，我們與 抗癌會 Cancer Support Society 合作，特意為一班癌症康復者和照顧者舉辦一場「照護食工作坊」，教大家用一道家常小菜蕃茄洋蔥豬扒，加入天然食材烹調成為不同程度的軟腍狀態，重新製作出三道有味道、有形狀，令人容易咀嚼或容易吞嚥的軟腍腍餐和軟餐😍！
當日活動反應非常好，有參加者甚至已經忍不住一邊製作一邊品嘗不同質感的蕃茄洋蔥豬扒，個個食到津津有味，大讚好味道👍🏻，更表示它們不但適合有咀嚼或吞嚥困難人士，也適合一般人食用，老少咸宜👅。其中一位癌症康復者本身患有胃癌，現時並沒有任何咀嚼或吞嚥困難，但他覺得軟餐吃下去不會感到「un」胃，因而胃口大開，食量更比平時多👏🏻。參加者都表示坊間甚少餐廳會特別為咀嚼或吞嚥困難人士提供合適的餐膳，所以平時外出用膳時很難找到完全合適他們進食的食物。經過今次的軟餐工作坊，日後他們亦能自行製作合適自己軟硬度的餐膳，繼續享受美食😋！
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