最近軟餐俠的節目緊湊而精彩🤩！接「糭」而來 軟餐學堂於上星期六圓滿舉行，恰逢端午佳節，學員們與軟餐俠一起製作了香濃的一口蛋黃鹹肉糭軟餐和清甜的椰汁馬豆糕軟餐。這些美食色香味俱全，蛋黃鹹肉糭的鹹香與馬豆糕的椰香襯得相得益彰，令人食指大動！...

接「糭」而來 軟餐學堂已經圓滿舉行🤩，十分感謝 明報 的報道！是次訪問除了有我們「星級大廚」 馬師傅分享製作軟餐糉的技巧✨，還有其中一位學員的深情剖白前來上堂的原因，軟餐俠聽後表示十分感動🥹。 今個星期六就喺端午節，想知道糭點可以變成吞嚥友善嘅美食同幫助到吞嚥困難人士？...

春意盎然的4月，軟餐學堂終於載譽歸來。這次，軟餐俠為學員呈獻令人垂涎的漢堡包軟餐及瑞士雞翼軟餐，將經典美味以全新方式重現，讓人一嚐難忘！再度燃起大家對「豉油西餐」的熱愛。 課堂上熱鬧非凡，更有來自澳門🇲🇴的朋友特意遠道而來，只為親手掌握這門美味的藝術！大家透過互動交流...

軟餐俠明白照顧者每日面對生活和照顧上的壓力😢，除咗要經常要留意吞嚥困難患者的身體狀況，亦要擔心攝取嘅食物會為患者帶的風險😖。 這幾年社聯積極推行「照護食標準 (指引)」，希望提升吞嚥安全和患者的生活質素。大家都可以根據這個標準了解食物軟硬度和飲品稠稀度是否符合安全標準...

很高興這次有烹飪專家 黃淑儀 Gigi姐 Gigi's Pot Of Love 與我們軟餐女俠一起製作精緻軟餐版本Gigi排骨❤️，睇到都流曬口水呀🤤！ 多謝Gigi姐將軟餐俠的理念同健康資訊分享給觀衆，讓更多人知道「同桌同餐」的重要性 ，除了了解到照顧者的難處，更重要的...

祝大家復活節快樂！ 希望大家能夠與家人共渡歡樂時光，享受假期！ 藉著假期，不妨重溫軟餐俠👩🏻‍🍳的YouTube頻道，了解更多不同款式的軟餐製作技巧，嘗試製作出色香味俱全的軟餐給患有吞嚥困難的家人，與家人同桌同餐，分享進食的喜悅和滋味💛！...

好多人以爲咀嚼或吞嚥困難是年老的長輩才會遇到的問題，但其實有些癌症（如頭頸癌）病人都有機會面對同樣的問題🔍。他們或因受病情影響，或因癌症治療後的副作用，而影響其咀嚼或吞嚥的能力，因此需要改變食物及飲品原本的質感，以方便進食。面對牙齒缺失、咀嚼能力減弱，甚至吞嚥有困難，將食...

今次的「樂齡科技博覽暨高峰會2020」雖然已經結束，但我對軟餐推廣及教育的工作仍然會繼續！很高興 香港01對「軟餐海鮮舫」的報導，今次展出的豉油王大蝦、鮑魚冬瓜盅、古法蒸鱸魚等軟餐都是經典的懷舊粵菜，希望透過把這些美食還原為色香味俱全的軟餐，除了可以讓長者帶來食材原本的味道...

長者每天最期待的，莫過於一日三餐會吃什麼，進食可說是人生的最大樂趣。於上周日，軟餐俠平台創辦人Queenie於新城財經台《重新睇健康》節目中亮相，介紹軟餐俠平台及有關吞嚥困難的資訊！軟餐俠很榮幸能獲邀接受是次訪問，把軟餐文化推廣至社會大眾，提升各界對咀嚼及吞嚥議題的關注，請...

「日本人早於20多年前已盛行軟餐，稱為介護食，他們非常著重長者的生活質素，在超市或食肆甚至有不同硬度的軟餐供應，更會製作如啤酒、壽司等食物，提升長者食慾。」 食是人生活的基本，軟餐俠平台創辦人Queenie為了讓軟餐文化更普及，更親力親為，化身作銀髮綠衣的軟餐女俠，以輕鬆手...

平日做運動前，我們需要拉筋熱身，原來長者吃飯前，也可以做一些口部熱身運動，鍛煉口肌和舌頭的肌肉，做好用餐的準備，進食過程自然更加順暢。是次軟餐女俠繼續請來香港言聽中心的言語治療師May Poon，教大家做簡單的7組口肌操，各位不妨可以在家中試做！ #SFILE #軟餐女俠...

吃飯時預備一面鏡子，用餐已經安全得多？軟餐女俠是次繼續請來 ＠香港言聽中心 言語治療師May Poon，為大家介紹各種進食輔助餐具及杯子，以及減少嗆咳及誤嚥的用餐姿勢。除了善用輔助工具，也可以透過改變食物質地，例如製作軟餐，讓長者吃到原汁原味的美味食物，用餐更安全之餘，亦提...

黃太繼續發揮創意，炮製賣相極為逼真的軟餐，今次教大家的菜式是叉燒腸粉軟餐，庶須模具，只需簡單的平盤或碟子，已可以成功製作，是不是非常神似呢？黃太亦會跟大家分享她作為照顧者的故事，當她帶婆婆外出到茶樓或餐廳時，究竟如何能夠實現同桌同餐呢？敬請收看今次黃太的分享！...

到底為什麼會出現吞嚥困難？吞嚥困難是否不能逆轉？是次軟餐女俠特別邀請來香港言聽中心的言語治療師May Poon，一連三集為大家講解吞嚥困難造成的健康危機，以及如何可以訓練長者的口腔肌肉，提高靈活性、力度及反應等，讓長者都可以進食自己喜愛的食物，擁有健康的身體，馬上去片！...

吞嚥困難同樣可以吃得安全又愉快，軟餐可還原菜式精緻的賣相，與家人同桌同餐，自然每頓都滋味無窮！全新一輯特備節目《黃老太有飯開》非常高興邀請來「軟餐廚神」黃太，軟餐女俠更會一同烹調製作家常軟餐菜式，黃太如何運用巧思，把銀鱈魚化身為軟餐呢？事不宜遲，馬上收看！ #黃老太有飯開...

提及受歡迎的經典點心，牛肉球當然是不可缺少！上星期介紹了燒賣軟餐，是次的牛肉球同樣非常容易製作，透過簡單的軟餐三步曲「攪拌、加熱、塑形」，便可以烹調出精緻的牛肉球軟餐，除了使用模具外，大家在家也可使用錫紙作簡單造型，外觀跟真正牛肉球並沒太大分別，精緻的賣相讓長者胃口大開，吃...

吞嚥困難人士也可以進食懷石料理？在其他國家，例如是日本，照顧者或機構會為長者或有吞嚥障礙的人士預備一些特別的餐點，例如是將美食變成軟餐，讓大家都可以同桌同餐，一邊參加慶典，一邊品嚐精緻的節日美點。在增稠或製作食物時，到底可以根據什麼標準，為吞嚥困難人士預備食物？是次軟餐女俠...

燒賣作為人氣點心，大家經常在酒樓餐桌上看到它的蹤影，這種大受歡迎的食物，吞嚥困難人士同樣也可以品嚐！軟餐俠是次把它化身為原汁原味的軟餐，賣相精緻吸引之餘，味道更是回憶中的經典味道，只要按照軟餐三步曲「攪拌、加熱、塑形」，便可以完美還原，大家也可以跟著影片教學一起製作，一同享...

研究指在2050年，65歲或以上的人士達超過20億，到底年老是否代表一定會出現吞嚥困難？什麼人容易出現吞嚥問題？是次軟餐女俠請來「香港大學吞嚥研究所」所長Dr. Karen陳文琪博士，了解什麼是吞嚥困難，以及吞嚥困難可引致的後果，事不宜遲，馬上去片！ #香港大學吞嚥研究所...

要製作精美的軟餐，在製作三步曲「攪拌、加熱、塑形」中，塑形的步驟讓軟餐的賣相變得更加吸引，長者自然胃口大開，攝取更多營養！軟餐俠在製作軟餐時，會使用矽膠模具塑形，除了物料較為安全，軟餐亦能夠輕鬆脫模。在加熱步驟後，把流質糊放於模具之上，等待2-3分鐘凝固後，便可以倒出軟餐，...