「點解？點解要畀我食到一碗咁好味嘅叉燒飯？我第日食唔番點算呀！」
常言道：「食過返尋味」😋 但在未有介護食（軟餐）技術出現前，一班有吞嚥困難的患者一直只能徘徊在沒有終點的「尋味」之路上👣
軟餐一詞在5年前並未普及。在安老院舍，食物形態一般分為正常餐、碎餐、剪餐及糊餐；而大眾只會把固體食物加水攪拌後的形態視為「糊餐」。無論患者有沒有吞嚥困難，只要吃不到正常餐（如牙齒咬得不好），就只有糊餐的選擇。
5年後的今日，雖然軟餐普及化仍有很大的進步空間🆙，但好開心看見社會逐漸對吞嚥障礙關注有所提升，坊間亦陸續有不少與照護食相關的吞嚥輔助產品供吞嚥障礙患者們選購，軟餐的出現無疑為吞嚥困難患者重燃享受美食的希望🤩。他們不再只是在記憶中回味滋味美食，而是再次用舌頭👅上的味蕾感受熟悉的味道，真正可以再一次「食過返尋味」😋！
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資料及相片來源：明報【黯然銷魂飯軟餐-幫長者解叉燒癮】