接「糭」而來 軟餐學堂已經圓滿舉行🤩，十分感謝 明報 的報道！是次訪問除了有我們「星級大廚」 馬師傅分享製作軟餐糉的技巧✨，還有其中一位學員的深情剖白前來上堂的原因，軟餐俠聽後表示十分感動🥹。 今個星期六就喺端午節，想知道糭點可以變成吞嚥友善嘅美食同幫助到吞嚥困難人士？...

//根據醫管局的資料，病患因暫時或長期不能經口腔進食，如因昏迷後不能吞嚥，或因中風後出現吞嚥困難，又或患有腫瘤等，便有需要利用鼻胃管，將流質食物經食道直達胃部，讓患者獲得所需營養。我見過大部分用鼻胃管餵食的長者都沉默寡言，了無生氣。由於插鼻胃管一點也不舒適，患者都會掙扎，甚...

「點解？點解要畀我食到一碗咁好味嘅叉燒飯？我第日食唔番點算呀！」 常言道：「食過返尋味」😋 但在未有介護食（軟餐）技術出現前，一班有吞嚥困難的患者一直只能徘徊在沒有終點的「尋味」之路上👣 軟餐一詞在5年前並未普及。在安老院舍，食物形態一般分為正常餐、碎餐、剪餐及糊餐；而...

原文：明報新聞網 撰文：明報記者 陳柔雅 出版：2022-08-29 // 本港第五波新冠疫情有99%安老院爆疫，捱過一役的院友即使康復，仍面對各類後遺症。除常見「長新冠」症狀如咳嗽及疲倦，香港盲人輔導會九龍盲人安老院發現不少院友染疫後吞嚥能力下降，部分人須改吃糊餐；另有公...

2021年11月28日星期日 【明報專訊】他今年80歲，最近吃飯時常常吞不下飯，卡在食道不上不下，分外難受。言語治療師說他有吞嚥困難，今天起要吃糊餐。他看着桌上那碗墨綠色的糊仔，稀爛混稠，完全看不出食物的原貌，不知道自己在吃什麼，因為安老院舍把正常餐的豉汁排骨、炒菜心、白飯...