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【軟餐食譜分享】「實食無黐牙」薑汁紅豆湯圓

作家相片: 軟餐俠軟餐俠

軟餐俠祝願大家中秋節快樂🎑人月兩團圓🌕



中秋節除了會食月餅🥮應節外,寓意「團團圓圓」的湯圓更是不可或缺!湯圓軟餐入口細滑軟綿,再淋上濃郁的薑汁,就連Pomato 小薯茄 偶像男團 FINALLY 試過之後都大讚湯圓軟餐「實食無黐牙」👍🏻, 比起平時的湯圓更好味道😋!



其實製作軟餐方法好簡單,立即跟住軟餐俠的食譜動手製作啦!👩🏻‍🍳



《食譜分享》

紅豆蓉所需食材(1-2人份量):

✅紅豆50克 ✅水50毫升 ✅軟餐酵素粉1.5克


紅豆蓉製作步驟:

1️⃣將紅豆、軟餐酵素粉及水放進攪拌機内,攪拌約1.5分鐘或以上,至沒有顆粒成滑身狀

2️⃣將攪拌後的紅豆倒進鑊中,一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質狀

3️⃣把加熱後的紅豆放到鐵盤上,放置約1分鐘凝固成形後,切小粒裝盤備用


湯圓皮所需食材(1-2人份量):

✅糯米粥200克 ✅軟餐酵素粉3克


湯圓皮製作步驟:

1️⃣將糯米粥、軟餐酵素粉及水放進攪拌機內,攪拌約1.5分鐘或以上,至沒有顆粒成滑身狀

2️⃣將攪拌後的糯米粥放入鍋中,一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質

3️⃣將加熱後的糯米粥放於多個半圓模具上,再輕放一小粒食倍樂紅豆於湯圓中央。再煮熱糯米粥,並於每粒湯圓再加一層流質的糯米粥,放置約2分鐘凝固成形。


💡小貼士:

1.) 預先將紅豆浸泡一晚,加少許糖煮熱備用。

2.) 預先將糯米加水(以1:5比例)放置泡水一晚後,放於鍋中煮約半小時成糯米粥。


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