相信大家都好熟悉軟餐的做法，但你又知不知道它的起源呢？ 眾所周知，一般醫療機構或安老院舍都會為吞嚥困難人士準備一些較容易吞嚥的膳食方案，如碎餐、軟飯、免治餐、糊餐等。糊餐顧名思義是由正餐用攪拌機直接攪爛成糊，此類糊餐食物缺乏形狀，外觀不吸引，令長者難以辨認。

【軟餐俠東瀛遊】日本軟餐有多普及？即食軟餐在哪裡可以買到？ 日本老友記在院舍吃甚麼？在日本，吞嚥困難長者都可以吃到壽司、燒肉，甚至可以少女心吃蛋糕？ 軟餐俠本住求真的精神，帶大家來到日本直擊！進行日本軟餐大搜查，一連五天為大家報導，大家記得留意 24-28/9 軟餐俠東瀛遊喇！

軟餐俠又一次向世界出發為大家直擊軟餐的發源地 -日本！ 講起「軟餐」，我們先介紹日本的「介護食品」。介護食品是為有咀嚼和吞嚥困難人士需要而設，在日本市場已相當成熟普及，而且款式種類繁多。「軟餐」是介護食品之一，質地較柔軟，卻可同時保留食物的原汁原味。除了「軟餐」，

婆婆今年已經九十多歲，一直都有吞嚥困難的問題，她最近做完手術，是否適合食軟餐？軟餐專為吞嚥困難人士而設，只要仍能用舌頭壓爛食物，便可以進食由軟餐酵素製作的軟餐。

五仁月餅的經典味道，相信很多長者都非常懷念， Sweet Stories 甜蜜故事為此推出健康滋味的多款月餅，包括五仁口味、白蓮蓉口味及薑汁紫薯口味等等。

軟餐俠今次前往日本北大阪吹田市的Vierra 商場，這裡有一間特別的吉野家，設有專為吞嚥人士而設的餐單，並非每間吉野家也有此類食物的選擇，所以更加值得一試！從餐單上可見，分別有「柔軟餐」及「免治餐」供選擇，而米飯方面，則可以一般白飯或白粥呈上，價錢亦有所分別。

近日在馬路上，不知道大家有沒有看到一輛橙黃色的客貨車呢？登登登登，「軟餐宅急便專車」現已正式登場🎉！軟餐俠將於港九新界騁馳，跨越地理界限，為不同吞嚥困難的長者送上軟餐，把熱呼呼的餐點送到他們手中，能吃得開心又安全。歡迎大家野生捕獲軟餐宅急便專車。

除了Facebook專頁之外，軟餐俠現在亦設有YouTube頻道，除了軟餐製作教學影片外，未來軟餐俠亦會為大家帶來更多實用的口腔健康、吞嚥小知識、開箱影片等資訊，歡迎訂閱「軟餐俠YouTube頻道」，緊貼最新的資訊！

餐具是非常重要的進食工具，對於吞嚥困難的人士來說，合適的餐具有助照顧者順利協助餵食，及控制每口食物的份量。

吞嚥困難的長者要吃得好，並非一件難事，透過製作軟餐，長者每天都可以吃到家常菜，只要發揮煮食創意，便可以吃到窩心的配搭菜式，勝過山珍海味！

在正常的吞嚥過程，口腔及咽喉肌肉都需要參與其中，透過進行一些簡單的動作，可以適當地訓練口腔肌肉，以下的口腔操有9組動作，長者可以每天訓練，改善口肌能力！立即免費學習口腔操!

最近家中的老人家吃飯時，經常嗆到，好像吞不下去、很辛苦的樣子，用餐的時間也變長了，甚至因為不斷咳嗽的關係，未能好好地吃完一頓飯。為什麼會出現這個情況？這是不是代表出現吞嚥困難？ 【軟餐俠的話🦸‍♂】老年退化、腦部及神經系統疾病所引致的口腔或咽喉控制能力下降都是吞嚥困難的常...

愈來愈多人關注吞嚥困難人士的飲食問題，為了提升其膳食質素，改善他們的生活，香港社會服務聯會希望了解現時長者、有咀嚼或吞嚥困難的人士對軟食的需要，以及照顧者、機構或院舍遇到的困難，懇請各位能填寫以下問卷，以推動未來長者飲食的發展！ 問卷連結：...

在日本，過往並沒有統一的吞嚥調整食標準。「吞嚥調整食分類2013」針對飲食（吞嚥調整食）以及增稠進行分類，讓日本不同機構及服務者能共通使用相同標準。 在吞嚥金字塔中，J即是果凍狀的食物，而T則是增稠狀的飲品，因應各人不同的吞嚥能力，可按照金字塔上的分類選擇合適的食物質地。...

吞嚥困難的長者要攝取營養，可以利用多種方式，如鼻胃喉、胃造瘻、液態營養品及經口進食等，每種方法均有其優缺點。然而，經口進食可以讓長者感受吃東西的樂趣及滿足感，亦可以訓練口腔肌肉，無論在健康或精神方面，均可整體提升生活質素。...

「1，2，3，完成！」只需要3個步驟，便可以輕鬆製作軟餐，比一般製作料理不會多花太多時間，要長者食得好，零難度無煩惱！跟著我軟餐俠，老友記終於能安全地進食美味的食物！ 1【攪拌】：把食材、水、軟餐酵素加入於攪拌機中，攪拌至滑身順滑狀。...

吞嚥困難是很多長者都會忽視的問題，患者進食時往往容易嗆到、難以吞下食物或進食速度慢等，長期下去會影響食物吸收導致營養不良，更有機會患上肌肉減少症，失去活動能力！所以照顧者為他們安排適當的膳食至關重要，而軟餐質地容易吞嚥又能保持食物本身味道，適合大部分吞嚥困難長者進食，令他們...

大部分吸入性肺炎成因不是食物，而是因為分泌物、唾液、痰等攝了在氣管，甚至在胃部的食物也會因為嘔吐而誤入氣管。其實只要在長者的膳食上多花心思，改善食物質地，加上有技巧的餵食，插鼻胃喉並不是唯一的選擇，長者的生活範圍無須受到一條喉的束縛！對晚年的長者來說，良好的生活質素和家人的...

很多人認為，嗆住了就要喝水，但其實這是錯誤的做法，由於患者嗆到時食物已經誤入氣管，如再喝水一不小心把水吸入氣管內，就會造成更激烈的嗆咳，把食物嗆到肺部，還會引起窒息，嚴重甚至引起吸入性肺炎！ 正確應對方法：應立即停止餵食，馬上送院；如嗆到的患者仍有呼吸，應鼓勵他咳嗽，但避免...

嗆咳是指異物(水、食物等) 進入氣管引起的咳嗽。相信很多長者都遇到過喝水或進食時嗆到而拼命咳嗽的情況，一般人都會誤以為可能是喝得太快太急而引起，但其實這已是吞咽功能出現了問題的警號！ 飲水嗆咳是吞咽功能障礙最明顯的一種表現，常伴隨進食困難、咀嚼無力和言語含糊不清等症狀，如果...