【軟餐學堂回顧】 與言語治療師深入交流照護食文化

日前非常高興能夠與基督教靈實協會合作，有機會與一班對吞嚥困難或咀嚼困難都相當有認識的言語治療師深入交流照護食文化。藉著今次的3合1照護食工作坊，教大家以雞肉🐔為主題，製作符合國際吞嚥飲食標準（IDDSI）第4至6級不同軟硬度，適合咀嚼及吞嚥困難人士食用的三道軟腍餐膳菜式，包括醬燒豆腐燴雞肉、 日式醬燒免治雞肉串、 醬燒燒雞髀軟餐🍗。

日常對評估吞嚥和言語溝通能力對各位治療師而言就一定無難度啦，但講到製作軟餐想不到同樣亦無考起各位，製作過程相當順利！活動期間，各位言語治療師們亦不忘即場試食🥄，感受容易咀嚼的軟滑餐、軟腍餐，以及容易吞嚥的軟餐在質感上的分別，同時又通過視覺了解有口感和形狀的食物如何維護吞嚥困難和咀嚼困難人士的飲食尊嚴，帶動食慾，引起席間對於吞嚥障礙飲食的新方向的熱烈討論💬🤗非常感謝基督教靈實協會的支持，我們才能讓照護食文化在香港的普及化推進一步❤️

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