上星期，軟餐俠特意飛到東京參加由 文化村 Culture Homes 、The Project Futurus 及日本foodcare 合作舉辦的「港日照護食研討交流會」💡。希望借鍳日本如何在跨專業領域中發揮各有專長，為長者吞嚥營養及口腔問題而一起努力！
於研討會上，日本營養師分享了日本於2000年起已推行營養師家訪計劃，在醫生👩🏻⚕️或護理人員👨🏻⚕️的要求下，營養師每兩週會前往患者的家中進行營養評估、進食及吞嚥功能評估，以及飲食習慣評估，然後制定營養護理計劃，透過定期的檢查和親自探訪，以提升長者的生活及飲食質素。 另外，專業牙醫🦷分享日本在吞嚥困難照護上，牙醫有十分重要的角色。不但需要負責口腔疾病的評估和治療，更會為患者進行吞嚥評估、食物形式指導、如何服用藥物的指導。
軟餐俠不但有機會和日本軟餐主廚交流，更一同製作有特色的「港日軟餐試食」環節，將日本居酒屋🍶美食、玉子壽司🍣、香港特色點心燒賣及應節的月餅🥮帶到會場，讓一眾嘉賓試食。軟餐俠更向日本嘉賓介紹 由 HKCSS 香港社會服務聯會 點子匯 Solutions Hub / 照護食 Care Food 本地化的照護食標準！藉着是次研討會，參加的業界同工不但可以交流寶貴的經驗和分享心得，更可借鑒日本專業協作，攜手推動香港照護食文化，共同完善本地照護食文化。
