吞嚥困難同樣可以吃得安全又愉快，軟餐可還原菜式精緻的賣相，與家人同桌同餐，自然每頓都滋味無窮！全新一輯特備節目《黃老太有飯開》非常高興邀請來「軟餐廚神」黃太，軟餐女俠更會一同烹調製作家常軟餐菜式，黃太如何運用巧思，把銀鱈魚化身為軟餐呢？事不宜遲，馬上收看！ #黃老太有飯開...

吃湯圓的時候，花生餡還是芝麻餡比較好吃？一般湯圓的外皮較為煙韌黏喉，吞嚥困難人士進吃時，容易誤嚥及嗆到。是次軟餐俠教大家一次製作兩個口味的湯圓軟餐，讓湯圓變得容易吞嚥，滿足口腹之慾。兩款湯圓的製作方法極為相似，簡單三步曲「攪拌、加熱、塑形」，便可輕品嚐湯圓香糯軟滑的滋味！...

吞嚥功能下降、疾病、消化功能減弱，甚至是情緒，都有機會導致長者營養不良！是次營養師Dr. Sea會為大家帶來有關長者營養的實用知識，並教大家如何能夠提升長者的營養攝取，在烹調、味道、額外營養補充等方面都可以多花心思，令老人家能夠吃得開心，更加容易吸收及消化！ Dr....

提及受歡迎的經典點心，牛肉球當然是不可缺少！上星期介紹了燒賣軟餐，是次的牛肉球同樣非常容易製作，透過簡單的軟餐三步曲「攪拌、加熱、塑形」，便可以烹調出精緻的牛肉球軟餐，除了使用模具外，大家在家也可使用錫紙作簡單造型，外觀跟真正牛肉球並沒太大分別，精緻的賣相讓長者胃口大開，吃...

吞嚥困難人士也可以進食懷石料理？在其他國家，例如是日本，照顧者或機構會為長者或有吞嚥障礙的人士預備一些特別的餐點，例如是將美食變成軟餐，讓大家都可以同桌同餐，一邊參加慶典，一邊品嚐精緻的節日美點。在增稠或製作食物時，到底可以根據什麼標準，為吞嚥困難人士預備食物？是次軟餐女俠...