燒賣作為人氣點心，大家經常在酒樓餐桌上看到它的蹤影，這種大受歡迎的食物，吞嚥困難人士同樣也可以品嚐！軟餐俠是次把它化身為原汁原味的軟餐，賣相精緻吸引之餘，味道更是回憶中的經典味道，只要按照軟餐三步曲「攪拌、加熱、塑形」，便可以完美還原，大家也可以跟著影片教學一起製作，一同享...

研究指在2050年，65歲或以上的人士達超過20億，到底年老是否代表一定會出現吞嚥困難？什麼人容易出現吞嚥問題？是次軟餐女俠請來「香港大學吞嚥研究所」所長Dr. Karen陳文琪博士，了解什麼是吞嚥困難，以及吞嚥困難可引致的後果，事不宜遲，馬上去片！ #香港大學吞嚥研究所...

高齡者必須小心的疾病之一就是吸入性肺炎。由於吞嚥反射的時機無法跟上吞嚥動作，就容易導致誤嚥（食物進入氣管）。原本應送入食道的食物卻進入氣管，食物上附著的細菌因此進入肺部、引起肺炎，這就是所謂的吸入性肺炎。 此外高齡者因為唾液分泌減少，口腔內容易藏汙納垢，口內繁殖的菌類或殘留...

要製作精美的軟餐，在製作三步曲「攪拌、加熱、塑形」中，塑形的步驟讓軟餐的賣相變得更加吸引，長者自然胃口大開，攝取更多營養！軟餐俠在製作軟餐時，會使用矽膠模具塑形，除了物料較為安全，軟餐亦能夠輕鬆脫模。在加熱步驟後，把流質糊放於模具之上，等待2-3分鐘凝固後，便可以倒出軟餐，...

研究指出，由40歲開始，吞嚥能力便有機會慢慢退化，若經常出嗆咳或誤嚥的情況，便要加倍留心，吞嚥困難更有機會造成吸入性肺炎，可能造成生命危險。日本營養師山田晴子教大家7個處理食材的方式，方便咀嚼及吞嚥，菜式更容易入口，減低進食產生的風險！...