【軟餐俠獲獎】安老機構中軟餐膳食研究獲獎 A Transdisciplinary Study on Modifying Puree Meals in Residential Aged Care

早前，在由香港都會大學主辦的International Conference on Gerontechnology 2021 (老年科技國際會議2021)，我們社企The Project Futurus和旗下軟餐俠團隊非常高興獲得項殊榮！

兩個獎項分別是——與香港言聽中心 ENT Laser Hearing & Speech Therapy Centre 、Monash University(蒙納殊大學)、香港大學吞嚥研究所合作的論文「A Transdisciplinary Multi-centre Feasibility and Acceptability Study on Modifying Puree Meals in Residential Aged Care Facilities (跨學科的可行性及可接受性研究：安老機構中的軟餐膳食)」，獲得Outstanding Paper Award (優秀論文獎)；以及與 #香港大學醫學院倫理及人文學部合作的海報「Medical Education… in a Kitchen – Teaching Dysphagia and Culinary Medicine through a Care Food Experiential Workshop (在廚房裡…的醫學教育——通過軟餐體驗工作坊教授吞嚥困難及烹飪醫學)」獲得Outstanding Poster Award (優秀海報獎)。

這次研究歷時個月我們團隊有機會為安老院舍提供軟餐製作的支援，並教授廚師製作軟餐的技巧，讓我們深入了解軟餐對長輩吞嚥的影響。這次研究的成功有賴不同社福機構、商業機構以及醫護人員的支持，包括言語治療師、營養師、護理員、廚師等人士。