老友記們對冰室總是情有獨鍾，因為那裏充滿着最地道的香港文化，也盛載了黃金一代的集體回憶。其實要老友記重拾經典滋味其不困難，在家中都能輕易製作，只需準備軟餐酵素粉, 及老友記喜歡的食材，配以簡易製作三步曲 : 攪拌、加熱、塑形，就能令經典食物重現眼前!...

【軟餐俠的話🦸‍♂】感謝 隱形香港 及 香港01「芭拉開箱」生動的開箱文分享! 令更多人深深地體會地現時吞嚥困難長者進食糊餐遇到的真實情況，將心比己，我們都不希望自己失去了飲食樂趣，希望大家能把軟餐文化繼續宣傳開去，每個人都有進食的基本權利，令大家晚年吃得好!活得好!...

【軟餐俠的話🦸‍♂】其實在日本，80年代已有軟餐推出，除了一般超市外，餐廳也有軟餐提供予患吞嚥困難的長者。由於製作軟餐只須簡單3個步驟，這不會為照顧者造成巨大的負擔，但長者卻可在家食得滋味，大大提升生活質素。積極推動軟餐的文化村推出了不少教授製作軟餐的課程，令更多照顧者都...

【軟餐俠的話🦸‍♂】因腦部功能受損，中風患者進食時或會出現障礙，如需要多次吞嚥、吐出食物、食物於進食後從嘴角流出、飲水後咳嗽等。吞嚥困難或會造成多種併發症，例如脫水、營養不良、吸入性肺炎，嚴重者甚至會致命。軟餐為吞嚥困難的人士提供改善上述情況的膳食，用餐時更安全之餘，亦減...

在日本，過往並沒有統一的吞嚥調整食標準。「吞嚥調整食分類2013」針對飲食（吞嚥調整食）以及增稠進行分類，讓日本不同機構及服務者能共通使用相同標準。 在吞嚥金字塔中，J即是果凍狀的食物，而T則是增稠狀的飲品，因應各人不同的吞嚥能力，可按照金字塔上的分類選擇合適的食物質地。...

【軟餐俠的話🦸‍♂】鼻胃喉並非吞嚥困難長者的唯一選擇，透過言語治療師的訓練，因應病人的口腔及咽喉吞嚥表現，而訂定適合的吞嚥治療方式，可改善吞嚥能力。同時，膳食也是需要配合的重要一環，軟餐除了減少誤嚥及嗆咳外，更可保留食物的原味，讓長者更願意進食，提升食慾，從而達致自主吞嚥...

上周六的軟餐學堂已經圓滿結束，是次的叉燒雞飯軟餐製作班，大家都非常踴躍參與，順利地製作出成品，賣相都十分精美！希望在這個活動過後，參加者都可以為家中長者炮製出叉燒雞飯軟餐，讓長者安全地自主進食，重新感受原汁原味的港式味道！...

【軟餐俠的話🦸‍♂】不只是日本，香港亦使用類似的方式延續長者的性命，但是對於進食困難的長者來說，點滴或經腸道營養不但未能讓其感受到進食的樂趣，對於他們來說也非常痛苦。長者晚期的飲食值得我們重視，軟餐正正能給予他們有尊嚴的飲食方式，讓其安全地吸收營養的同時，也能品嚐美食，我...

日本的社會高齡化，軟餐文化亦非常盛行，為長者提供用餐的多元選擇，最近FoodCare的廚師更把軟餐推廣至社區！活動中，多款居酒屋食物及飲品賣相吸引，包括壽司、燒肉、烏冬、啤酒等，令人眼前一亮。 參加者試食時，都說：「好吃！」、「賣相十分美觀！」、「是如何做到的呢？」反應非常...

吞嚥困難的長者要攝取營養，可以利用多種方式，如鼻胃喉、胃造瘻、液態營養品及經口進食等，每種方法均有其優缺點。然而，經口進食可以讓長者感受吃東西的樂趣及滿足感，亦可以訓練口腔肌肉，無論在健康或精神方面，均可整體提升生活質素。...

「1，2，3，完成！」只需要3個步驟，便可以輕鬆製作軟餐，比一般製作料理不會多花太多時間，要長者食得好，零難度無煩惱！跟著我軟餐俠，老友記終於能安全地進食美味的食物！ 1【攪拌】：把食材、水、軟餐酵素加入於攪拌機中，攪拌至滑身順滑狀。...