【軟餐俠的話】 長者的營養問題一直存在很大的謬誤，很多長者以為食為清淡便是健康，但其實蛋白質的攝取對於長者來說十分重要，很多吞嚥或咀嚼困難的長者都因為食物選擇不多而引致營養不良，但其實只要利用食材軟化劑或植物酵素，都可令所有食材變得更易吞嚥，全面提升營養而不受食物所限制...