新年菜式當然少不了鮑魚，即使是素食鮑魚，充滿香味之餘毫不遜色。
分量：1-2人
材料
北菇： 熟冬菇 － 200克 水 － 200毫升 食倍樂粉 － 6克
素鮑魚 ： 熟鮑魚菇 － 200克 水 － 200毫升 食倍樂粉 － 6克
如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
北菇：
攪拌
1. 將冬菇、食倍樂粉及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀。
加熱
2. 將攪拌後的冬菇放入鍋中，一邊攪拌，一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰成流質狀。
塑形
3. 將加熱後的冬菇放到模具上，放置約1分鐘凝固成形後裝盤。
素鮑魚：
攪拌
1. 將鮑魚菇、食倍樂粉及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀。
加熱
2. 將攪拌後的鮑魚菇放入鍋中，一邊攪拌，一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
塑形
3. 將加熱後的鮑魚菇放到模具上，放置約1分鐘凝固成形，裝盤完成。
要點
1. 將菇類煮熟後切成條狀或小粒，有助縮短攪拌時間。
2. 可視乎需要決定是否另加吞樂美製作豉油汁伴碟。
3. 預先使用「食倍樂Meat」浸泡食材，能有助菇類軟化，質地更軟滑。
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