軟餐菜式製作千變萬化，除了港式食物，只要發揮創意，甚至可化身成為精美的日式料理！軟餐俠為大家呈獻「涼拌麻醬蕃茄軟餐」，蕃茄酸甜的味道清新，更含有豐富的維他命C及茄紅素，有助抗氧化，配上香滑濃厚的麻醬，非常開胃！
賣相精緻的軟餐並不難製作，只需3個步驟：「攪拌、塑形、加熱」，便可以輕易完成，足不出戶也可以品嚐日式星級風味！
涼拌麻醬蕃茄軟餐食譜
分量：1-2人
製作蕃茄軟餐
材料
蕃茄濃湯 312克
清水 約156克（半罐）
食倍樂軟餐酵素 7克 （1.5%軟硬度）
製作步驟
1. 攪拌：將蕃茄濃湯、食倍樂軟餐酵素及水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘或以上至沒有顆粒成順滑糊狀
2. 加熱：將蕃茄濃湯糊放入鍋中一邊攪拌，一邊加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質
3. 塑形：將流質的蕃茄濃湯糊放到盤內，放置約5分鐘凝固成形後*，再用匙羹刮出圓粒狀放於碗上備用
*凝固時間視乎容器尺寸而定
製作醬汁
材料
麻醬 100毫升（隔走顆粒）
吞樂美液體凝固粉 1.5克（蜜糖狀）
製作步驟
攪拌：把吞樂美液體凝固粉一邊倒進麻醬汁中，一邊不停攪拌至蜜糖狀，灑於已裝盤完成的蕃茄上，大功告成
注意事項
適當的黏性標準因應不同的食用者而不同，可根據需要向醫生、營養師、言語治療師等諮詢後再食用。
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