蘿蔔糕是傳統的平民糕點，配以蝦米、臘腸等食材，味道層次富變化。
分量：1-2人
材料
熟蘿蔔糕 － 150克 水 － 150毫升 食倍樂粉 － 4.5克
如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
攪拌
1. 將蘿蔔糕、食倍樂粉及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀態。
加熱
2. 將攪拌後的蘿蔔糕放入鍋中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
塑形
3. 將加熱後的蘿蔔糕放到模具上，放置約1分鐘，凝固成形後可從模具剝離，再切塊狀，裝上碟子，完成。
要點
1. 先將蘿蔔糕煎煮或蒸熟備用。
2. 如想成品更美觀，可用火槍輕輕於凝固塑形後燒炙蘿蔔糕表面。
Comments