蘿蔔糕是傳統的平民糕點,配以蝦米、臘腸等食材,味道層次富變化。
分量:1-2人
材料
熟蘿蔔糕 - 150克 水 - 150毫升 食倍樂粉 - 4.5克
如有需要,可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異,請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
攪拌
1. 將蘿蔔糕、食倍樂粉及水放進攪拌機內,攪拌約1.5分鐘或以上,至沒有顆粒成滑身狀態。
加熱
2. 將攪拌後的蘿蔔糕放入鍋中,一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質狀。
塑形
3. 將加熱後的蘿蔔糕放到模具上,放置約1分鐘,凝固成形後可從模具剝離,再切塊狀,裝上碟子,完成。
要點
1. 先將蘿蔔糕煎煮或蒸熟備用。
2. 如想成品更美觀,可用火槍輕輕於凝固塑形後燒炙蘿蔔糕表面。
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