【家常菜式軟餐】日式薯仔咖哩雞食譜

雞肉不僅含豐富蛋白質，更是低脂肪的選擇，其亦含有維他命A，有助維持呼吸道及腸道健康。

分量：1-2人

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材料

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薯仔：熟薯仔 － 100克 水 － 50毫升 食倍樂粉 － 2.3克

雞肉：熟雞肉 － 100克 水 － 100毫升 食倍樂粉 － 3克

咖哩汁：咖喱汁 － 150毫升　　吞樂美粉 － 2.3克

如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。

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步驟

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薯仔 ：

攪拌

1. 將吞樂美粉混合已調製的咖喱汁中，持續攪拌至蜜糖狀，再灑於食倍樂薯仔雞肉上便完成。

加熱

2. 將薯仔糊放入鍋中一邊攪拌，一邊加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質。

塑形

3. 將流質的薯仔糊到錫紙長方形模具或其他模具上，放置約2分鐘凝固成形後，切片後放於碟上備用。

雞肉 ：

攪拌

1. 將流質的薯仔糊到錫紙長方形模具或其他模具上，放置約2分鐘凝固成形後，切片後放於碟上備用。

加熱

2. 將雞肉糊放入鍋中一邊攪拌，一邊加熱約3分鐘，加熱至85度以上會變成流質。

塑形

3. 將流質的雞肉放到錫紙長方形模具上，放置約2分鐘凝固成形，切片後與食倍樂薯仔混合一同裝盤完成。

咖哩汁 ：

將吞樂美粉混合已調製的咖喱汁中，持續攪拌至蜜糖狀，再灑於食倍樂薯仔雞肉上便完成。

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要點

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1. 如想更美觀，可視乎需要決定是否另加吞樂美咖哩汁於成品表面。

2. 如希望外觀更迫真，可用火槍稍為燒炙咖哩雞軟餐表面。

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