【節慶美食軟餐】鹹肉粽食譜
- 軟餐俠
- 2019年3月27日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：2020年6月24日
端午節時最適合是吃鹹肉粽，咬一口惹味鹹香的滋味，充滿節日氣氛。
分量：1-2人
材料
鹹肉粽 － 250克 水 － 500毫升 (2份水) 食倍樂軟餐酵素 － 11.3克(1.5%軟硬度)
如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
攪拌
1. 將鹹肉粽、食倍樂軟餐酵素及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀。
加熱
2. 將攪拌後的鹹肉粽放入鍋中一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
塑形
3. 將加熱後的鹹肉粽放到模具上，放置約2分鐘凝固成形，裝盤完成。
要點
1. 將鹹肉粽先切成小粒，有助加快攪拌時間。
2. 建議製成一口鹹肉粽，更容易進食。
3. 如想成品更美觀，可保留包裹鹹肉粽的葉作伴碟裝飾用途。
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