火雞肉含有高蛋白質,但同時低脂肪、低膽固醇、低熱量,是聖誕節的最佳慶祝食品。
分量:1-2人
材料
火雞:熟火雞 - 150克 水 - 150毫升 食倍樂粉 - 4.5克
蔬菜:熟蔬菜 - 100克 水 - 50毫升 食倍樂粉 - 2.3克
紅莓汁:紅莓汁 - 150毫升 吞樂美粉 - 2.3克
如有需要,可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異,請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
蔬菜:
攪拌
1. 將蔬菜、食倍樂粉及水倒進攪拌機內,攪拌約3分鐘或以上至沒有顆粒成滑身糊狀。
加熱
2. 將蔬菜糊倒入鍋中一邊攪拌,一邊加熱約3分鐘,加熱至85度以上會變成流質。
塑形
3. 將流質的蔬菜糊裝到錫紙造形模具或其他模具內,放置約2分鐘凝固成形後放於碟上備用。
火雞肉 :
攪拌
1. 將火雞肉、食倍樂粉及水放進攪拌機內,攪拌約3分鐘或以上至沒有顆粒成順滑糊狀。
加熱
2. 將火雞肉糊放入鍋中一邊攪拌,一邊加熱約3分鐘,加熱至85度以上會變成流質。
塑形
3. 將流質的火雞肉糊放到錫紙長圓筒形模具上,放置約2分鐘凝固成形後,切片後裝盤完成。
紅莓汁 :
將吞樂美粉混合已調制的紅莓汁中,持續攪拌至蜜糖狀,再灑於食倍樂火雞肉上便完成。
要點
1. 如想更美觀,可視乎需要決定是否另加吞樂美紅莓汁於成品表面。
2. 如希望外觀更迫真,可用火槍稍為燒炙火雞軟餐表面。
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