【簡易入門軟餐】蒜香雞柳食譜
- 軟餐俠
- 2019年12月3日
- 讀畢需時 1 分鐘
蒜頭的味道非常惹味，配以鮮嫩的雞柳，作為日常的午晚餐小菜，香味十足。
分量：1-2人
材料
熟蒜香雞柳 － 100克 水或高湯 － 100毫升 食倍樂粉 － 3克
如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。
步驟
攪拌
1. 將雞柳、食倍樂粉及水或高湯放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，或直至沒有顆粒成滑身狀態。
加熱
2. 將攪拌後的雞柳放入鍋中，一邊攪拌一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。
塑形
3. 將加熱後的雞柳放到模具上，放置約1分鐘，凝固成形後可從模具剝離， 再切成短條狀，放在碟上，完成。
要點
1. 預先使用「食倍樂Meat」浸泡，能有助雞肉軟化，肉質更鬆軟。
2. 因雞皮較難攪拌，請預先除去雞皮。
3. 建議製作時保留原有的肉汁及油份作為高湯，製成品會更順滑易入口。
4. 熟雞肉先切成小塊，有助縮短攪拌時間。
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