【家常菜式軟餐】北菇蒸雞食譜

冬菇擁有天然的鮮味，香氣四溢令人胃口大開，與雞肉是絕佳的配搭。

分量：1-2人

熟雞肉－ 70克熟冬菇－ 30克

水或高湯－ 100毫升食倍樂粉－ 3克

如有需要，可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異，請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。

攪拌

1. 將冬菇、雞肉、食倍樂粉及水放進攪拌機內，攪拌約1.5分鐘或以上，至沒有顆粒成滑身狀態。

加熱

2. 將攪拌後的冬菇雞肉放入鍋中一邊攪拌，一邊加熱約3分鐘，加熱至沸騰呈流質狀。

塑形

3. 將加熱後的冬菇、雞肉放到模具上，放置約1分鐘，凝固成形後可剝離鐵盤，再切成短條狀，裝上碟子，完成。

1. 先把雞肉及冬菇調味，蒸煮備用。

2. 雞皮較難攪拌，請預先除去雞皮。

3. 預先使用「食倍樂Meat」浸泡食材，能有助雞肉及菇類軟化，質地更軟滑。

4. 熟雞肉先切成小塊，有助縮短攪拌時間。

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