2021年1月7日【媒體報導】無牙都可以食冬菇鮑魚?軟餐還原節日美食很多患有吞嚥困難的長者於飲食上沒有太大的選擇,甚至因為沒形狀的糊餐而食慾下降,拒絕進食,影響營養吸收。 我們由始至終相信「食」是生活的基本,是能最直接影響受惠於長者和影響他們的生活質素。進食更是「五感」的體驗:眼睛看到的形狀和顏色、觸動味蕾的味道、口感、溫度、進食時的聲音描...
2021年1月7日【媒體報導】軟餐救煮 讓吞嚥困難長者再享美食照顧者唯一的願望,都是渴望患吞嚥困難的家人吃得好,除了味道之外,也顧及其體驗。為讓照顧者學會如何製作軟餐,我亦特別舉辦多場軟餐班,希望照顧者能在家中自行烹煮,家人都可享受到色香味俱全的滋味。 很高興接受東方日報的採訪,讓大眾更加關注吞嚥困難人士的飲食質素。在推廣軟餐的過程中...
2019年1月30日【新聞分享】年糕湯圓易骾喉 切忌心急及狼吞虎嚥【軟餐俠的話】 新年將至,不少老友記想食賀年食品,但是這些黏性食物容易卡在食道及氣管之間,容易引起窒息,特別是吞嚥能力衰退的老友記們,卻往往因為安全問題而為之卻步,其實只要改變食物的質地,便可解決賀年食物的粘性問題,更不會改變其味道、顏色和形狀,食得安全又放心,更可讓家中長...
2019年1月3日【新聞分享】老友記想食年糕、蘿蔔糕?院舍特製新年餐【軟餐俠的話】來到新的一年,最重要是人人富衣足食! 年糕、蘿蔔糕等賀年食品具黏性,長者或有吞嚥困難的人士未必能安全地進食。有院舍開始推行軟餐,令一眾老友記都能重新享受過年食品的美味,實在是非常值得慶賀! 【新聞分享】很多人在農曆年食年糕、蘿蔔糕等賀年食品,寓意步步高陞。但對...