日本介護食品 「Universal Design Foods」 正是為了讓具有咀嚼、 吞嚥困難的年長者， 也可以享受到營養豐富的飲食， 發展出各種食材處理的方式， 讓食物軟化易於食用， 一方面能維持食物外形， 刺激長者認知功能與食慾， 經由視覺、 嗅覺喚起對食物的記憶， 另一方面， 這能維護長者尊嚴， 避免以鼻胃管或將所有食物用果汁機攪拌一起進食， 達到維持營養的目的。
甚麼是日本介護食品?
Regular meal
Except for the ingredients that the elderly cannot eat,
General ingredients will be used.
Basically, condition until soft.
Chopped meal
食物切成細碎狀，並使用增稠液進行包覆， 入口後可以直接吞入， 可用舌頭、 顎間壓碎的食物
軟滑餐
不使用難咀嚼的食材，運用軟化調理方法或本身就柔軟的食材，保有形狀 但可用舌頭、 顎間、 牙齦壓碎的食物
Pureed meal
果汁機攪打成流動狀
Problems that patients with dysphagia may encounter when eating pureed/blended meals
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進食時容易誤嚥及引起嗆咳
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無法保持食物原有的形狀，導致食慾降低
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口腔容易殘留食物
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用餐時間較長
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因進食份量不足，未能攝取足夠的營養及水分
軟餐
提供的解決方案
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Helps reduce the chances of elderly people swallowing and coughing during meals
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Preserve the original flavor of food and enhance its appearance
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Reduces food residue in the mouth, thus helping maintain oral hygiene
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Feeding is more convenient and clean for caregivers
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Overall, it helps improve the diet and quality of life of patients with dysphagia
