軟餐俠
2019年10月15日
更新日期：2019年10月22日
有沒有想過吞嚥障礙都可吃蛋糕，盡情品嚐美味的甜品？日本一間餐廳便提供了這個美味選擇！Kamulier Café位於東京都文京區，餐廳於2013年開業，以促進口腔健康為宗旨。當年紀漸長，咀嚼及吞嚥能力或出現退化，只能進食糊餐或流質食物，失去飲食樂趣。為此，餐廳希望提升其用餐質素，讓吞嚥困難人士都可以吃得滿足，並衷心發出微笑。
餐廳設有專業的團隊，包括糕點師、認證營養師、牙齒衛生員等，基於評估咀嚼及吞嚥能力的「5級能力評估系統」，研發出容易吞嚥的糕點，無論是一般人還是吞嚥困難人士，都可以一同品嚐甜點。餐廳更於2014獲得Good Design Award，食品和飲品以精美的賣相呈現，無論是視覺還是味覺，都帶來非一般的享受。蛋糕的質感為慕絲狀，容易用舌頭頂開，由多層不同食材組合而成，讓食客一口便能吃到各種口味，層次非常豐富。而蛋糕本身由人手製作，低卡路里及無防腐劑，自然更加健康！
除了食物，餐廳內亦有一些口腔護理的產品供選購，提升人們對吞嚥困難及進食質素的關注，現場亦有認證營養師作解說，幫助客人選擇合適的用具進餐。在日本，牙醫非常重視人們的口腔護理及吞嚥情況，並認為應由預防著手，及早關注口腔健康，軟餐俠希望把此文化及風氣帶至香港，提升人們的飲食品質。軟餐俠稍後將推出專訪片段，直撃採訪餐廳店長，想了解更多的朋友萬勿錯過！