【S File】解構吞嚥困難之謎：外國有更多吞嚥輔助食品選擇？

吞嚥困難人士也可以進食懷石料理？在其他國家，例如是日本，照顧者或機構會為長者或有吞嚥障礙的人士預備一些特別的餐點，例如是將美食變成軟餐，讓大家都可以同桌同餐，一邊參加慶典，一邊品嚐精緻的節日美點。在增稠或製作食物時，到底可以根據什麼標準，為吞嚥困難人士預備食物？是次軟餐女俠繼續請來「香港大學吞嚥研究所」所長Dr. Karen陳文琪博士，為大家詳細介紹！

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