如果吞嚥時比較狼狽,只是偶爾容易嗆到,但又未至於吞嚥困難,在選擇食物種類時也可以額外留意,減少嗆咳的風險。言語治療師潘文瑋May提醒吞嚥困難的長者,在選擇食物時需要特別留意3個地方:
1. 避免選擇較黏、乾身食物
咀嚼能力較弱、進食時覺得食物黏喉的長者,應避免進食質地黏的食物,例如是糯米糍、年糕等。而一些食物可能較為乾身,包括果仁、花生等,因相對容易附於咽喉上,也應儘量不要進食,降低誤嚥的機會。
2. 不宜進食混合質地食物
除了黏性強的食物之外,混合質地的食物亦同樣有潛在風險。例如喳咋糖水,當中不僅有水分,也有不同質地的餡料,包括豆類、西米、芋頭等,對於有吞嚥問題的人士來說,進食時會比較困難,進食時需要非常專心、協調性高,才能夠安全吞嚥。
3. 應視乎咀嚼能力
在選擇食物時,也要留意長者的咀嚼情況,包括是否有牙齒、假牙是否合身,以及咀嚼能力如何等等。
如果長者的精神欠佳,容易疲累,又或是咀嚼效能不高,在進食普通固體食物時,所需的咀嚼時間可能會很長,每頓飯的時間起碼45分鐘至1小時以上。長者的專注力下降,開始疲累,進食的分量減少,嗆到的機會也會大增。在這情況下,建議長者考慮進食軟餐或切碎的食物。
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