【軟餐俠x慢吞吞兵團】初出現吞嚥問題 選擇食物的3大注意事項

如果吞嚥時比較狼狽，只是偶爾容易嗆到，但又未至於吞嚥困難，在選擇食物種類時也可以額外留意，減少嗆咳的風險。言語治療師潘文瑋May提醒吞嚥困難的長者，在選擇食物時需要特別留意3個地方：

1. 避免選擇較黏、乾身食物

咀嚼能力較弱、進食時覺得食物黏喉的長者，應避免進食質地黏的食物，例如是糯米糍、年糕等。而一些食物可能較為乾身，包括果仁、花生等，因相對容易附於咽喉上，也應儘量不要進食，降低誤嚥的機會。

2. 不宜進食混合質地食物

除了黏性強的食物之外，混合質地的食物亦同樣有潛在風險。例如喳咋糖水，當中不僅有水分，也有不同質地的餡料，包括豆類、西米、芋頭等，對於有吞嚥問題的人士來說，進食時會比較困難，進食時需要非常專心、協調性高，才能夠安全吞嚥。

3. 應視乎咀嚼能力

在選擇食物時，也要留意長者的咀嚼情況，包括是否有牙齒、假牙是否合身，以及咀嚼能力如何等等。

如果長者的精神欠佳，容易疲累，又或是咀嚼效能不高，在進食普通固體食物時，所需的咀嚼時間可能會很長，每頓飯的時間起碼45分鐘至1小時以上。長者的專注力下降，開始疲累，進食的分量減少，嗆到的機會也會大增。在這情況下，建議長者考慮進食軟餐或切碎的食物。