【簡易家常系列】香茅青檸豬扒軟餐食譜

更新日期：2020年8月12日

軟餐的菜式千變萬化，除了日式、港式、西餐外，今次軟餐俠教大家製作越南菜，香茅青檸豬扒軟餐的製作方法同樣簡單，但卻非常清新及惹味，令人忍不住食指大動！想轉轉口味，又或想製作開胃菜，不妨可以考慮嘗試製作，別有一番風味，希望大家會喜歡是次的菜式！

香茅青檸豬扒軟餐食譜

分量：1-2人

製作香茅豬扒軟餐

材料

香茅豬扒　200克

清水　300克（1份半水）

食倍樂軟餐酵素　6克（1.5%軟硬度）

製作步驟

1. 攪拌：將香茅豬扒、食倍樂粉及水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘或以上，至沒有顆粒成順滑糊狀

2. 加熱：將香茅豬扒糊放入鍋中一邊攪拌，一邊加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質

3. 塑形：將流質的香茅豬扒糊放於豬扒模具上，放置約2分鐘凝固成形後，放於碟上，加上香草伴碟裝盤完成